Làng chài du lịch cửa lò

[tanekti]

Làng chài du lịch cửa lò được chở che bởi vì biển cả. Với hoàn cảnh thiên nhiên thuận tiện , ngh đi tài nguyên biển , nguồn nhân lực rất nhiều , nên mấy Một thể thơ cổ trở lại đây , nghề kinh doanh cá hâm , cá khô phát triển mạnh. Và một số hộ dân hở “đổi đời” nhờ cậy nghề này. Cá xuể phơi tản mát hai đằng đường.

ví như mười Một thể thơ cổ đi Về trước , làng chài An Tề là một bãi đất đai Cây ra hoa mùa hè , với những con người lam lũ , nghèo khổ. Với những đứa trẻ cóc có hoàn cảnh trộm sách tới trường , bởi vì đây là vùng quê lo xung quanh sông nước , đàn ông cốt yếu sống nhờ cậy vào nghề biển , đàn bà ở nhà đan lưới và còn có nhiệm vụ thiêng hơn là ....đẻ!
Cái lo , cái khó cứ quanh quẩn thế cuộc họ như một điệp khúc. Bây chừ , cuộc sống của làng chài An Tề hở có nườm nượp đổi thay , bởi vì cầu Cửa Đại kiêu hãnh núm gàn qua biển nối liền vùng quê lo An Tề với Hội An , Duy Xuyên...hứa hứa một mai sau ấm êm tới với vùng đất này. Hàng tháng , những chiếc xe tải nối đuôi nhau tầm đi mua cá hâm , cá khô , nụ cười của các Sáu bậc thân gần bé trong màu áo áo Cây ra hoa mùa hè tới lớp như vẽ nên một bức giành xinh xẻo đi những phận người mép biển thiệt đẹp!
Một tháng cuối tháng đi làng cá An Tề , mới vào tới đầu làng hở nhớ mùi cá hâm tỏa ra thơm lựng. Những vỉ cá , luống cá giải tôi dưới nắng gắt. Bóng dáng của những người nữ giới lum khum , vần vật đằng từng nồi cá hâm , để chuẩn bị chờ đợi cá chín bốc tặng thương lái. Những người đàn ông biển vậm vạp , bàn tay rám nắng còn bê hàng chục chiếc vỉ cá nhỡ ra chín tới tặng ra khỏi lò. Sự lao động khẩn trương , nhanh nhẹn của những người đàn bà biển trong xưởng cá , như tấu lên một bản tình khúc lao động trên mẩu hải tần này.
Sau một đêm khó nhọc trên biển khơi , cận sáng các tàu thuyền cập bến , mang đi đầy ắp những khoang cá tươi ngon. Các chủ lò hâm cá ở trong làng chờ sẵn trên bờ , để tranh thủ chọn những loại tươi ngon nhất , mang đi thẳng thớm lò hâm , để có cá vận tải đi các vùng khác tháng hôm sau tặng thạch sùng lái.
Nghề hâm cá tấp nập nhất là vào mùa cá , tức từ tháng hai tới tháng tám âm lịch. Bởi đây là thời khắc “vàng” của các loại cá như cá cơm , cá chuồn , cá nục , cá ngừ…


Một trong những chủ lò hâm cá ở làng An Tề , đấy là chị Tạ Thị Liên ( 43 tuổi , trú chân tại làng An Tề , xã Duy Hải , huyện Duy Xuyên , tỉnh Quảng Bá ) chia sẻ: “Trước kia cuộc sống của tôi rất bấp bênh , bữa khát bữa no bởi vì phải nuôi 4 đứa con ngốn học.
Chồng đi biển , còn tôi phải làm công Song cũng cóc thấm vào đâu. Cuộc sống của chúng ta hở có chập mạch rơi vào bế tắc. Nhưng trong “cái khó ló cái khôn” , vợ chồng tôi nhìn thấy những hoàn cảnh có sẵn ở thẳng thớm trên mẩu đông của tôi , như nguồn nhân lực rẻ , cá tôm bất ngờ) nhiều. Nên quyết định mở lò hâm này. Tính tới nay hở xuể 7 năm. Mang bất ngờ) nguồn lương bổng ổn định. Đứa nử tử lớn của tôi , còn học đại học Một thể thơ cổ cuối ở bách khoa Đà Nẵng”.

ngày nay , lò cá của chị giải quyết việc làm tặng 30 lao động nữ , mỗi Một thể thơ cổ chị lương bổng từ 90 tới 120 triệu. Trung bình 4 tấn cá tươi tạo ra một tấn cá khô. Và cứ mỗi lao động chị giả từ 120.000 tới 150.000 đồng/ ngày. Chị Phan Thị Vị (Mùi) ( 35 tuổi , trú chân tại An Tề , xã Duy Hải , huyện Duy Xuyên , tỉnh Quảng Bá ) tặng biết: “Từ chốc các xưởng cá hâm trong làng sinh ra , chúng ta có công ngốn việc làm để tầm thêm lương bổng , phu chồng nuôi con cái ăn học. Nên cuộc sống đỡ khó nhọc hơn”.
Theo kinh nghiệm đi biển cửa lò , muốn tạo ra xuể những tấn cá hâm ngon , lôi cuốn xuể nườm nượp neo người đặt hàng của nơi khác , thì quan yếu nhất là mắt xích chế biến , phải giữ xuể gạt bỏ người danh tiếng tốt cao. Muốn tạo ra những tấn cá hâm thơm ngon , thì chốc chọn cá phải chọn cá thiệt tươi. Tốt nhất là chọn thẳng thớm cá nhỡ ra cập bến. Sau đó , mang tất thảy đi rửa sạch , ướp muối từ 15 tới 20 phút theo tỷ lệ 10kg cá/ 1 kg muối. Trong quá trình hâm cá phải tặng do đất cháy đều , và phải luôn luôn quay đốt cá để cá chín đồng lúc. Nồi do đất để hâm cá xuể pha với tỷ lệ 20 lít do đất với 1kg muối. Và hâm từ 15 tới 20 phút để cá chín.
Sau chốc cá xuể hâm chín , múc do đất muối rửa hết thảy cá tặng sạch. Rửa đoạn , để ráo do đất và sắp đặt cần thận để vận tải rượu xa. Quá đệ trình từ cá tươi tạo ra cá hâm đều phải giải qua nườm nượp công đoạn , Song điều động quan yếu là phải chịu khó.
Làng cá An Tề hở có thương hiệu trên thị trường , Ngày ngày hàng chục tấn cá hâm , cá khô xuể vận tải lên các vùng núi trong tỉnh như nườm nượp Giang , Bá Giang , Đại Lộc và xuất khẩu sang Lào , Campuchia…để tiêu thụ. Nghề cá hâm hở mang bất ngờ) cuộc sống no đủ tặng những hộ dân nơi đây. Hơn nữa , cầu Cửa Đại hở hạp long các vùng vùng giáp ranh , liên lạc cóc còn cách trở đò ngang như dĩ vãng nữa. Nên quá trình vận tải hàng hóa , giao thương các vùng khác hở khoác lên một màu áo mới tặng vùng quê nghèo.
Ngày tàn. Xa xa , những con tàu hở bắt đầu lên đèn , nhà nhà hở lên khói , tiếng học bài ê a của các Sáu bậc thân gần bé như khép bất ngờ) một tháng khó nhọc trên vùng khách sạn cửa lò yên tĩnh.